Bald ist es wieder soweit: Die Treberwurst-Saison beginnt!

Kennen Sie die Treberwurst – eine kulinarische Besonderheit der Bielersee-Region?

Nein? Dann ist es höchste Zeit für einen winterlichen Ausflug an den Bielersee, wo diese Spezialität alljährlich während der Brennsaison in den Monaten Januar bis März serviert wird.

Hotel Bären in Twann

Die Treberwurst ist eine geräucherte Brühwurst aus Schweinefleisch (entweder eine Neuenburger- oder Waadtländerwurst), welche während der Destillation von Weintrauben zu Marc Tresterschnaps im Brennkessel während rund einer Stunde gegart wird. Im heissen Alkoholdampf verwandeln sich die Schweinswürste in die begehrten Treberwürste mit ihrem unverkennbaren Aroma!

Diese alte Tradition ist im vorletzten Jahrhundert entstanden, wo ursprünglich die in den Rebbergen tätigen Weinbauern auf diese Weise ihre Pausenwurst aufwärmten. Ab Mitte der 1920er Jahre wurde die Köstlichkeit ausgewählten Gästen serviert und entwickelte sich seitdem für die regionalen Weinbauern zu einem wichtigen Einkommenszweig.

Das winterliche Weindorf Twann am Bielersee

Haben Sie Lust bekommen, diese aussergewöhnliche Spezialität zu probieren? Claudia Schoch, Geschäftsführerin von Erlebnis Schweiz, empfiehlt: „Eine der besten Treberwürste der Region bietet seit Jahren das Hotel Bären in Twann. Das 1526 gegründete Gasthaus bietet die optimale Gelegenheit, die Treberwurst zu probieren – und falls Sie nach dem Gaumenschmaus ein wenig erschöpft sind, so bieten die Zimmer des Hotels Bären auch gleich die optimale Übernachtungsmöglichkeit in der Region.“